요리는 잘 안하지만, 인터넷에서 유행하는 요리는 따라하고 있는 요즘, 술을 부른다는 현주엽식 된장 차돌 샤브샤브를 만들어봤어요. 결론은 술도 부르고, 흰쌀밥도 부른다!! 입니다. 된장 차돌 샤브샤브 방법도 비교적 간단합니다. 육수를 먼저 준비합니다. 저는 멸시, 다시마 육수를 별도로 끓이지 않고, 시판 멸치 다시마 농축 육수를 사용했습니다. 1.5L 물에 2 스푼 정도 넣고, 샤브샤브에 넣으려고 준비해놓은 표고버섯 꼭지도 잘라 넣어서 끓였습니다. 새로운 냄비에 된장 3큰술, 참기름 2큰술, 작게 자른 양파를 넣고, 중간불~약불로 볶아주세요. 타지 않게 볶는게 중요합니다. 양파가 적당히 익으면 차돌박이 4장을 넣어서 함께 볶아 줍니다. 고기에서 나오는 기름으로 고소함을 더해줍니다. 차돌박이가 익으면 먼저 ..
